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Québec maple syrup, up close

Histoire d'ingrédient

La magie de l'érable

Un seul ingrédient fait l'essentiel du travail dans chaque gel Sève.

Le sirop

Le carburant d'abord, la saveur ensuite

Notre sirop est de catégorie Canada A, de producteurs québécois. C'est le glucide de chaque gel Sève, et l'essentiel du goût.

Nous ne l'avons pas choisi pour la saveur. Nous l'avons choisi pour ce qu'est son sucre.

Le mécanisme

Trois faits sur le sucre

  1. 1 SaccharoseLe sirop d'érable est surtout du saccharose : un glucose lié à un fructose.
  2. 2 Les deux sucresChaque gel apporte glucose et fructose ensemble, comme ils sortent de l'arbre.
  3. 3 Une dose, répétée26 g par gel, calibré pour être pris aux 30 minutes.

Le reste de la science

Comment la formule fonctionne, plus en détail.

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